Una dieta rica en alimentos antioxidantes es el principal instrumento de una estrategia completa para prevenir enfermedades y vivir más y mejor.
¿Qué son los antioxidantes?
Los antioxidantes son elementos que protegen a las células de tu cuerpo frente a la agresión de los radicales libres.
¿Y Por qué deberías preocuparte por tomar alimentos ricos en antioxidantes?
El funcionamiento de nuestro cuerpo nos enseña que no todo es bueno o malo, y que la salud depende de procesos que tienen aspectos positivos y negativos.
Un ejemplo de esto es el oxígeno, ya que es un elemento esencial para la vida y al mismo tiempo promueve el envejecimiento y la aparición de enfermedades, en procesos causados por unas moléculas oxigenadas muy agresivas, denominadas radicales libres, que son liberadas en el proceso de producción de energía.
Aunque los radicales libres tienen funciones positivas, como en su participación en la eliminación de virus y bacterias, con el tiempo el estrés oxidativo se acumula y el cuerpo envejece.
Los antioxidantes son sustancias que pueden bloquear o reducir la velocidad de este proceso. Algunos son producidos por el mismo cuerpo y otros deben ser obtenidos de los alimentos, como las vitaminas A, C y E, el betacaroteno, minerales como el selenio o el cinc, etc.
¿Cuales son los alimentos ricos en antioxidantes?
Como hemos visto, es importante proporcionarle al cuerpo una cantidad significativa de antioxidantes al día para fortalecerse y realizar sus funciones.
La vitamina C actúa directamente sobre los radicales libres y en cantidades suficientes ayuda a que se reactive la vitamina E, que es el antioxidante soluble en grasa más importante.
Los tioles, componentes azufrados presentes en coles y vegetales del género «allium» y los fenoles, deben ser tomados en grandes cantidades. Están presentes en cebolla, ajo, coles y en arándanos, cerezas y otras bayas.
El ácido fólico, otro gran antioxidante, presente en las verduras de hoja verde y legumbres, es esencial en la síntesis y reparación de la información genética así como en la prevención del cáncer y el infarto.
Es decir, las propiedades antioxidantes las encontramos sobre todo en:
- Vitaminas de los grupos A, C y E
- Betacarotenos
- Zinc
- Y selenio.
Lista de alimentos ricos en antioxidantes
1. Bayas
Las bayas como frambuesas, el azaí (Euterpe oleracea), muy utilizado en las dietas amazónicas por las propiedades nutritivas de su fruto; arándanos y fresas son fuente rica en antioxidantes. Los arándanos, frambuesas y moras contienen un antioxidante llamado proantocianidinas. Según algunos estudios, podrían colaborar en prevenir enfermedades crónicas del corazón.
2. Brócoli
El brócoli es un vegetal muy nutritivo que podemos incluir en la dieta. Contiene más vitamina C que una naranja y tiene más calcio que un vaso de leche. Además de eso, es rico en vitaminas y minerales que le aportan grandes beneficios a nuestro cuerpo.
Los fitonutrientes, son unas sustancias que pueden ayudar a prevenir y combatir enfermedades. De hecho, el sulforafano, un fitonutriente encontrado en el brócoli; está relacionado con la reducción de diferentes tipos de células cancerígenas.
3. Frutos secos
Los frutos secos son alimentos ricos en anitioxidantes, y además contienen también ácidos grasos esenciales que contribuyen al control del estrés oxidativo celular. Además puede brindar una acción protectora contra alguna afecciones, enfermedades cardiovasculares y el deterioro cognitivo.
4. Té verde
Se caracteriza por tener altas concentraciones de polifenoles, compuesto que, en alianza con otras sustancias químicas, aumenta los niveles de oxidación de la grasa y la termogénesis. Además de sus beneficios antioxidantes, el consumo regular de té verde ayuda a bajar de peso. Reduce los niveles de colesterol alto, puede llegar a prevenir el cáncer en cierto modo y la aparición de enfermedades cardíacas.
5. Tomates
Los tomates son la fuente por excelencia de un antioxidante conocido como licopeno. El licopeno podría combatir diferentes enfermedades de forma más efectiva que la vitamina E y el beta-caroteno. El licopeno necesita ir acompañado de una grasa saludable para poder ser absorbido eficazmente. Por lo tanto, se recomienda acompañar el tomate con aceite de oliva para obtener todos sus beneficios.
6. Ajo
- Vitaminas A, B y C.
- Selenio.
- Yodo.
- Potasio.
- Hierro.
- Calcio.
- Cinc.
- Magnesio.
Además, el ajo está considerado como un antibiótico natural capaz de eliminar algunas cepas de bacterias dañinas. El consumo de ajo crudo podría ayudar a prevenir el cáncer, eliminar los metales pesados del cuerpo, y disminuir la presión sanguínea y el colesterol.
7. Zanahorias
Las zanahorias contienen beta-carotenos y otros importantes antioxidantes que ayudan al cuerpo a producir vitamina A. La vitamina A es buena para la salud visual, además de ser clave en la prevención del cáncer.
Es un alimento muy adecuado si se padece de problemas gástricos como la gastritis o la acidez, gracias a su contenido en cloro, sodio, potasio y vitaminas del grupo B.
Además su consumición en crudo, como la de muchas verduras, está recomendada para la protección del esmalte y de las encías, fortaleciéndolos y ayudando a librarnos de bacterias.
Todo esto entre otros muchos beneficios con los que cuenta este vegetal: para madres lactantes, personas con mucho trabajo mental como podrían ser estudiantes, etc.
8. Uvas
Las uvas, así como el vino tinto que se elabora a partir de las mismas, son una fuente rica de polifenoles y flavonoides.
- Ayudan a controlar el colesterol malo.
- Reducen la presión arterial.
- Protegen el corazón.
- Está demostrado que pueden ayudar en enfermedades como la diabetes o el Alzheimer.
Contiene un gran porcentaje de la vitamina K y el manganeso recomendados para cada día.
Además algunas investigaciones realizadas con las uvas han demostrado que su consumo puede llegar a prevenir cánceres como el de colon y el de mama, esto debido al resveratról, un antioxidante contenido en la uva.
En el caso del vino tinto, sus beneficios se aplican siempre y cuando se consuma con moderación.
Ya has visto con que facilidad podemos incluir gran cantidad de antioxidantes en nuestra dieta con sencillos alimentos fáciles de consumir. Pero si quieres saber qué suplementos podrías también consumir, mira este articulo: Suplementos con antioxidantes
