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Té matcha. Beneficios, propiedades y alguna receta

Por Victoria Pérez | Salud Natural

Sep 12
te matcha. usos y propiedades

El té matcha. Un estilo de vida

Beber té matcha era hasta hace poco una costumbre exclusiva de Japón y los monjes Zen

Okinawa (Japón) es uno de los lugares del mundo donde hay mayor longevidad, y hay quien lo atribuye al consumo regular de té matcha.

Este variedad de té tiene propiedades para reducir el estrés, aumentar las defensas, reducir el colesterol o combatir el cáncer.

Qué es el té matcha

El té matcha es la hoja entera de té verde que tiene un proceso especial de cultivo, recolección y secado.

Una vez seca, se muele hasta conseguir un polvo verde muy fino, con las propiedades y beneficios del té verde potenciados.

Un vaso de té matcha equivale a 10 de té verde en cuanto a antioxidantes y propiedades nutricionales.

Al estar tan finamente molida, se aprovecha toda la hoja, cosa imposible si haces una simple infusión, con todo su poder de aminoácidos, vitaminas, antioxidantes, etc.

Propiedades del té matcha

  1. En calma pero con energía

    Contiene cafeína y l-teanina en las cantidades adecuadas para que la primera otorgue energía mantenida durante 4-6 horas (más que con el café), pero la segunda evite el nerviosismo y aporte calma. Se consigue así un estado de alerta relajado y sin altibajos.

  2. Reduce la ansiedad

    La l-teanina es un aminoácido que aumenta las ondas alpha del cerebro, encargadas de relajar la mente, sin producir somnolencia. La l-teanina se encuentra en grandes cantidades en el té matcha, por lo que su consumo habitual ayuda a combatir los estados de estrés y ansiedad.

  3. Antioxidantes

    Tiene 137 veces más de antioxidantes que el té verde, 53 más que las espinacas, 14 veces más que los arándanos y 5 veces más que las bayas de Goji

  4. Favorece la concentración

    Por los mismos efectos de la combinación de cafeína y l-teanina, obtienes un estado de relajación sin perder atención, similar al de la meditación.

  5. Beneficios para la piel

    Las catequinas son otro componente importante del té matcha, con propiedades antiinflamatorias, que desactivan los radicales libres y ayudan a purificar la piel, regulando la producción de grasa.

  6. Salud para el cerebro

    Sus componentes aumentan la memoria y la capacidad conectiva, mejorando las funciones de la zona frontal y parietal del cerebro.

  7. Ayuda al sistema vascular

    Las catequinas producen un efecto antiinflamatorio en el sistema cardiovascular que ayuda a protejerse de los ataques al corazón

  8. Efecto diurético

    La cafeína ayuda a evitar a retención de líquidos gracias a su notable efecto diurético

  9. Salud bucal

    El té matcha tiene propiedades antibacterianas, que eliminan las bacterias que causan mal aliento, además tiene flúor para reforzar el esmalte y evitar caries.

  10. Acelera el metabolismo

    Tomar té matcha ayuda a acelerar el proceso de quema de grasa, al acelerar tu metabolismo, en condiciones de vida activa.

  11. Vitaminas y minerales

    Aporta vitaminas A, B1, B2, B3, C, F (flúor) y P (flavonoides)

  12. Ayuda con la artritis

    Los polifenoles que contiene el té matcha, son antioxidantes que retrasan el deterioro de los cartílagos y las articulaciones.

 

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Estos son los enlaces a algunos estudios que demuestran estas propiedades:

Cómo preparar té matcha

La preparación del té matcha se conoce como «ceremonia del té», un rito milenario de carácter tanto social como espiritual.

En esta preparación, se consume toda la hoja del té, completa, al estar molida. El té se hace por suspensión, no como los demás tés que se hacen por infusión, y así se aprovecha el 100% de las propiedades que en el resto se quedan en la hoja.

Utensilios para preparar té matcha

  • el Chasen, una brocha larga de bambú, de cerdas rígidas y finas diseñadas para remover e té sin alterar el sabor y que se lava sólo con agua y jabón. Si no se dispone de una, se puede preparar con batidor o en un vaso para smoothies como este
  • Chashaku, una cuchara de bambú, que recoge la cantidad justa de té para cada taza, un gramo
  • Chawan, la taza perfecta para la preparación del té. Un cuenco ancho de cerámica de color claro.

Preparación

Se necesitan 1,5 gr de té y 70 ml de agua a 70-80º C

Añade a la taza el té y a continuación la mitad del agua, y remueve enérgicamente.

Una vez que se haya disuelto y la mezcla no tenga grumos, se añade el resto del agua.

La consistencia debe ser cremosa y fina, con una capa de espuma

Recetas con té matcha

Matcha Latte

  • 1/2 – 1 cucharadita de té matcha
  • 1 taza de leche vegetal (o la que prefieras)
  • 2 cucharadas de agua a 80º C
  • miel, ágave y/o canela

Coloca el té en la taza, añade el agua caliente y remueve

Calienta la leche y remuévela para hacer espuma

Vierte la leche sobre el té despacio y endulza con miel o ágave o añade canela (o ambas cosas!)

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Smoothie de te matcha

Ingredientes: 25 g de col rizada o kale, 10 g de rúcula, 1 manzana sin corazón y troceada, 1 pera sin corazón y troceada, zumo de 1 limón, 400 ml de leche de coco, 3 cubitos de hielo (opcional), 1 c. de polvo de matcha.

Preparación: Pon todos los ingredientes en una batidora e incorpora el matcha al final. Bate hasta que quede fino, vierte en copas y sirve inmediatamente

Jabón de té matcha

Aceite de oliva virgen extra—————–216 g
Aceite de coco———————————80 g
Manteca de karité Bio————————-45 g
Manteca de cacao——————————20 g
Aceite de palma Bio—————————-20 g
Té Matcha japonés (aprox. 1/2 cucharadita de café)

Sosa ———————————————50 gr.

Agua ——————————————–122 gr.

 

Comprar té matcha

Aquí tienes varias opciones de té matcha de calidad.

La opción 2 es mi preferida, la 3 es mejor para recetas, smoothies, etc y el juego de té es precioso no crees?

 

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Sobre el autor

Soy Victoria Pérez y trabajo con estudiantes y profesionales de las terapias naturales y la gestión emocional para completar su formación y acompañarles mientras construyen su sueño de tener una consulta viva, rentable y a su estilo.

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