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Té matcha. Beneficios, propiedades y alguna receta
Por Victoria Pérez | Salud Natural
Por Victoria Pérez | Salud Natural
Contenido
Beber té matcha era hasta hace poco una costumbre exclusiva de Japón y los monjes Zen
Okinawa (Japón) es uno de los lugares del mundo donde hay mayor longevidad, y hay quien lo atribuye al consumo regular de té matcha.
Este variedad de té tiene propiedades para reducir el estrés, aumentar las defensas, reducir el colesterol o combatir el cáncer.
El té matcha es la hoja entera de té verde que tiene un proceso especial de cultivo, recolección y secado.
Una vez seca, se muele hasta conseguir un polvo verde muy fino, con las propiedades y beneficios del té verde potenciados.
Un vaso de té matcha equivale a 10 de té verde en cuanto a antioxidantes y propiedades nutricionales.
Al estar tan finamente molida, se aprovecha toda la hoja, cosa imposible si haces una simple infusión, con todo su poder de aminoácidos, vitaminas, antioxidantes, etc.
Contiene cafeína y l-teanina en las cantidades adecuadas para que la primera otorgue energía mantenida durante 4-6 horas (más que con el café), pero la segunda evite el nerviosismo y aporte calma. Se consigue así un estado de alerta relajado y sin altibajos.
La l-teanina es un aminoácido que aumenta las ondas alpha del cerebro, encargadas de relajar la mente, sin producir somnolencia. La l-teanina se encuentra en grandes cantidades en el té matcha, por lo que su consumo habitual ayuda a combatir los estados de estrés y ansiedad.
Tiene 137 veces más de antioxidantes que el té verde, 53 más que las espinacas, 14 veces más que los arándanos y 5 veces más que las bayas de Goji
Por los mismos efectos de la combinación de cafeína y l-teanina, obtienes un estado de relajación sin perder atención, similar al de la meditación.
Las catequinas son otro componente importante del té matcha, con propiedades antiinflamatorias, que desactivan los radicales libres y ayudan a purificar la piel, regulando la producción de grasa.
Sus componentes aumentan la memoria y la capacidad conectiva, mejorando las funciones de la zona frontal y parietal del cerebro.
Las catequinas producen un efecto antiinflamatorio en el sistema cardiovascular que ayuda a protejerse de los ataques al corazón
La cafeína ayuda a evitar a retención de líquidos gracias a su notable efecto diurético
El té matcha tiene propiedades antibacterianas, que eliminan las bacterias que causan mal aliento, además tiene flúor para reforzar el esmalte y evitar caries.
Tomar té matcha ayuda a acelerar el proceso de quema de grasa, al acelerar tu metabolismo, en condiciones de vida activa.
Aporta vitaminas A, B1, B2, B3, C, F (flúor) y P (flavonoides)
Los polifenoles que contiene el té matcha, son antioxidantes que retrasan el deterioro de los cartílagos y las articulaciones.
Estos son los enlaces a algunos estudios que demuestran estas propiedades:
La preparación del té matcha se conoce como «ceremonia del té», un rito milenario de carácter tanto social como espiritual.
En esta preparación, se consume toda la hoja del té, completa, al estar molida. El té se hace por suspensión, no como los demás tés que se hacen por infusión, y así se aprovecha el 100% de las propiedades que en el resto se quedan en la hoja.
Se necesitan 1,5 gr de té y 70 ml de agua a 70-80º C
Añade a la taza el té y a continuación la mitad del agua, y remueve enérgicamente.
Una vez que se haya disuelto y la mezcla no tenga grumos, se añade el resto del agua.
La consistencia debe ser cremosa y fina, con una capa de espuma
Coloca el té en la taza, añade el agua caliente y remueve
Calienta la leche y remuévela para hacer espuma
Vierte la leche sobre el té despacio y endulza con miel o ágave o añade canela (o ambas cosas!)
Ingredientes: 25 g de col rizada o kale, 10 g de rúcula, 1 manzana sin corazón y troceada, 1 pera sin corazón y troceada, zumo de 1 limón, 400 ml de leche de coco, 3 cubitos de hielo (opcional), 1 c. de polvo de matcha.
Preparación: Pon todos los ingredientes en una batidora e incorpora el matcha al final. Bate hasta que quede fino, vierte en copas y sirve inmediatamente
Aceite de oliva virgen extra—————–216 g
Aceite de coco———————————80 g
Manteca de karité Bio————————-45 g
Manteca de cacao——————————20 g
Aceite de palma Bio—————————-20 g
Té Matcha japonés (aprox. 1/2 cucharadita de café)
Sosa ———————————————50 gr.
Agua ——————————————–122 gr.
Aquí tienes varias opciones de té matcha de calidad.
La opción 2 es mi preferida, la 3 es mejor para recetas, smoothies, etc y el juego de té es precioso no crees?
Espero tus comentarios!
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