Taller "Conoce los beneficios del Ayuno"

Desde la antigüedad los ayunos han sido considerados como un infalible remedio contra cualquier enfermedad. Se mencionan en las antiguas escrituras esenias y maniqueas, en los Upanishads, en el antiguo y nuevo Testamento… Precisamente un retiro de ayuno de 40 días bajo supervisión y fuera de la ciudad era el requisito que le exigieron a Pitágoras para acceder a la escuela de los Sumos Sacerdotes en Egipto. “El ayuno es necesario para que puedas comprender lo que te vamos a enseñar”, le dijeron. En el Oráculo de Delfos, en los Misterios Órficos y en los Misterios de Eleusis el ayuno también se utilizaba como medio de purificación para así favorecer el acceso a los designios de los dioses.

En 2016 el Dr. Yoshinori Ohsumi, un biólogo celular japonés, recibió el Premio Nobel de Medicina por su descubrimiento de los mecanismos de la autofagia, es decir, el proceso que realizan las células para eliminar sus deshechos. Auto (uno mismo) y Fagia (comer) significan, literalmente, “comerse a uno mismo” o “autodigerirse”. La mayoría de los tejidos de nuestro cuerpo se reciclan y reemplazan sus células con regularidad. Curiosamente, en todos sus estudios el Dr. Oshumi utilizó el ayuno para incitar al cuerpo a descomponer las células tóxicas gracias al aumento del óxido nítrico que se produce durante la restricción de alimentos.