¿Conoces los 5 sabores de la Medicina Tradicional China y la relación que tienen con tu salud? ¿Alguna vez has reflexionado sobre qué sabor te atrae? ¿O te has preguntado por qué cuando estás triste quieres chocolate, o cuando tienes un resfriado prefieres jengibre, miel y limón? 

La Medicina Tradicional China ha hallado una correspondencia entre la preferencia o el rechazo por un sabor y la vitalidad del órgano corporal con que se relaciona. 

Los alimentos influyen en el estado general del organismo, pues mueven la energía en distintas direcciones, según sus cualidades (yin o yang) y su sabor. Se aconseja que en las comidas estén presentes todos los sabores, evitando los excesos de algunos de ellos y prefiriendo los de sabor más neutro (como los cereales).

Los cinco sabores de la Medicina Tradicional China son el amargo, el dulce, el picante, el salado y el sabor ácido, cada uno con propiedades específicas y relacionados con los elementos de la MTC:

• Fuego – amargo (por ejemplo, diente de león o café).
• Tierra – dulce (por ejemplo, zanahoria o patata).
• Metal – picante (como la pimienta o el jengibre).
• Agua – salado (pescado o frutos secos). 
• Madera – ácido (por ejemplo, naranja o vinagre).

Los sabores de la Medicina Tradicional China tienen unas ciertas características particulares

Amargo 

El sabor amargo estimula el corazón y el intestino delgado y su exceso debilita al pulmón y al intestino grueso. Se relaciona con la alegría y el amor. 

Una de las causas de la ansiedad y el insomnio puede ser la insuficiencia de energía yin en el corazón, y para tonificarlo se recomienda tomar frutas y verduras, evitando los alimentos que produzcan calor, como el café o el alcohol.

Dulce

El sabor dulce beneficia al bazo y al estómago, y su apetencia se asocia con la preocupación. Si el bazo está débil puede ser debido a una insuficiencia de sangre que repercute en el corazón o el hígado, lo que produciría ansiedad o depresión. 

En ese caso habría que tomar alimentos de sabor dulce moderado: manzana, trigo, arroz, legumbres, nueces… Su exceso afecta al riñón.

Picante 

El sabor picante tonifica el pulmón y el intestino grueso, y se relaciona con la tristeza. Su abuso repercute en el hígado. 

Para compensar un estado melancólico son útiles la guindilla, la nuez moscada, la mostaza, el pimiento verde, el nabo, el berro, el vino, el ajo y algunas hierbas aromáticas (menta, romero, tomillo). Pero en dosis moderadas para no obtener los efectos contrarios.

Salado

El sabor salado estimula al riñón y a la vejiga y su exceso puede afectar al corazón. Algunos miedos pueden tener su origen en una insuficiencia de riñón, que habría que tonificar con una alimentación rica en cereales y legumbres, lo que a su vez favorece la fuerza de voluntad. 

También se consideran salados el mijo, la cebada, el jamón, pato, cerdo, sardinas, algas y marisco.

Ácido 

El sabor ácido beneficia al hígado y la vesícula. Su abuso incide sobre el bazo y el estómago. 

Si una persona es muy irascible puede ser porque tiene un exceso de «fuego» en los citados órganos, y deberá comer alimentos ácidos de naturaleza fresca, como los cítricos y las peras, que dirigirán su acción refrescante sobre el hígado, tonificarán la energía yin y aliviarán su tendencia a la cólera.

Ten en cuenta que es importante equilibrar los diferentes sabores y que sus efectos varían en función de su gradiente Yin-Yang. 

Aun así, es interesante saber que si hay algún sabor que nos atrae especialmente, o alguno al que rechacemos, puede ser un mensaje del órgano relacionado. 

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Cuéntame, ¿ya conocías los sabores de la Medicina Tradicional China y la relación que tienen los sabores con nuestra salud?