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Las personas que tienden a consumir una buena cantidad de flavonoides a través de los alimentos de su dieta, se están protegiendo de la pérdida de función cerebral que puede producirse durante el envejecimiento, según un estudio realizado por el Instituto Nacional de la Salud y de la Investigación Médica, con sede en Burdeos (Francia). Los flavonoides son antioxidantes que están presentes en los vegetales para protegerlos de los agentes atmosféricos. Algunas de las fuentes más abundantes de estas sustancias son las coles, las bayas o el té verde. El estudio francés siguió la alimentación de 1640 hombres y mujeres sanos de 65 años o más durante una década y concluyó que las personas con el mayor consumo de frutas y verduras mostraron una mejor conservación de la función cerebral, al margen de su sexo o nivel educativo. El daño oxidativo está presente en el Alzheimer y el deterioro cognitivo.
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